La cucina vegetariana nella tradizione italiana

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Anno di pubblicazione: 
2 001
Volumi Braille: 
1
Pagine Braille: 
156

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La scelta vegetariana, sempre più attraente in un'epoca di vacche impazzite, non esige necessariamente un drastico mutamento delle nostre abitudini alimentari. Soia, tofu e alghe, alimenti tipici della macrobiotica e del vegetarianesimo più rigoroso, sono prodotti tanto sani quanto lontani dalla nostra educazione alimentare, dalle nostre tradizioni. Educazione e tradizioni che, se opportunamente rivisitate, offrono una quantità enorme di scelte possibili e praticabili.